Bunter Hühnersalat

Zutaten (für 8 Personen) 100 g Gouda oder ähnlicher Käse
200 g Hühnerfleisch gekocht
100 g Rinderzunge gekocht oder Pökelfleisch oder gekochter Schinken
1/2 Zwiebel in Ringe geschnitten und gekocht
4 Eier gekocht
2 Sardellen abgewaschen
4 Artischockenherzen 1 Tl Senf scharf
8 El Öl
1/2 Tl Zucker
4 Tl Weinessig
1/4 Tl Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung Den Gouda, das Hühner-fleisch und das Pökelfleisch in feine Würfel schneiden.
Alles vermischen.
Senf, Essig, Salz und Zucker mit dem Schneebesen in ei-ner Schüssel gut verrühren. Das Öl nach und nach unter-rühren, bis alles dickflüssig wird. Die vorbereiteten Sa-latzutaten auf Tellern anrich-ten. Mit Zwiebelringen, Eier-achteln, Sardellen und hal-bierten Artischockenherzen verzieren. Kurz vor dem ser-vieren mit dem dickflüssigen Dressing beträufeln.
Dazu passen: Hausgeba-ckene Brötchen.