Gratinierte Pfannkuchenröllchen

Zutaten (für 4 Personen) 4 Scheiben Schinken
1/4 l Milch
20 g Mehl
20 g Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter für die Form
Butterflöckchen
geriebener Parmesankäse

Zubereitung Pfannkuchenteig herstellen wie gewohnt. Den Pfannkuchenteig in einer gefetteten Pfanne aus-backen. Mit dem Schinken belegen und in 5 cm breite Röllchen schneiden. In die ausgebutterte Auflaufform legen. In der Zwischenzeit in einem Topf Butter einmal aufschäumen lassen und Mehl einrühren. Die Milch aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und damit die Röllchen übergießen. Mit Parmesan bestreuen, einige Butterflöckchen daraufsetzen und im Ofen bei 180 Grad Celsius 20-30 Minuten gratinieren.

Variante: Als Füllung ¾ Ge-hacktes mit 1/3 halb Weichkäse und halb durch den Wolf gedrehte Mortadella verwenden. Die Zubereitung ist denkbar einfach: alle Zutaten mitenander gut vermengen. In die Pfannkuchen streichen und aufrollen.