Broccolinocken

Zutaten (für 4 Personen) Das Knödelbrot sollte getrocknet sein, aber nicht alt. Die Brotwürfel mit der Milch befeuchten. Die Butter zerlassen, den gehackten Knoblauch und die Zwiebel darin anschwitzen. Die passierten Broccoli zugeben und 5 Minuten mitdämpfen. Eier und Broccoli zum Brot geben gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuß würzen. Das Mehl über die Masse rieseln lassen, gut vermengen, aber nicht kneten. Aus der Masse kleine Nocken formen und in Salzwasser ca 15 Minuten ziehen lassen. Mit zerlassener Butter und geriebenen Parmesankäse oder mit einer Käsesauce servieren.

Zubereitung 300 g Knodelbrot
1/8 l Milch
800 g Broccoli gekocht u. passiert
30 g Butter
1 Knoblauchzehe
1 Kleine Zwiebel
2 Eier
3 EL Mehl
Salz Pfeffer aus der Mühle
1 MS Muskatnuß gerieben