Bauernschnitte

Zutaten (für 16 Personen) 150 g Knödelbrot
750 g Äpfel, geschält in Scheiben
125 g Mascarpone
1/4 l Milch
125 g Naturjoghurt
5 Eigelb
5 Eischnee
1 Zitrone Saft daraus 1 EL Mehl
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
100 g Sultaninen
150 g Butter
Zucker zum Bestreuen

Zubereitung Mascarpone, Milch, Jo-ghurt, Eigelb, Zitronen-schale und Vanillezucker gut verrühren, die Apfel-scheiben, die Sultaninen, das Knödelbrot ,und das Mehl dazugeben und alles leicht vermengen. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig aber entschie-den untermengen. Eine feuerfeste Formgut aus-buttern, die Masse einfül-len und glatt verteilen. Butterflocken darauf ver-teilen. Butterflocken dar-auf verteilen und mit Zu-cker bestreuen. Bei 160 Grad Celsius ca. 1 Stunde backen. Entweder mit ei-ner süßen Fruchtsauce oder Gewürztraminer-Sahne servieren.